PROGRAMMATION 2023 

La Souche - Microbrasserie & Restaurant (Limoilou)

801 Chem. de la Canardière

Québec, QC

G1J 2B8

 

*Sur invitation seulement*

Lancement de la programmation de ce 13e congrès annuel de l’Association des microbrasseries du Québec. Le président du conseil d’administration ainsi que d’autres invités souhaiteront la bienvenue. La directrice générale présentera un état de l’industrie afin de camper le contexte 2023 de notre réalité. 
Évolution du marché et des habitudes de consommation, inflation, environnement juridique, ancrage dans nos communautés, et autres sujets sont au rendez-vous. Venez assister au coup d’envoi du 13e congrès annuel de l’AMBQ ! 

 

Animateur : Samuel Jeanson, AMBQ

La conférence abordera les grandes tendances des différentes voies de commercialisation en CAD. Un portrait statistique de Nielsen IQ dressera l’état global du marché, des grandes bannières ainsi que du réseau des boutiques spécialisées qui partageront leurs résultats ainsi que leurs visions pour le développement de la catégorie. Un bref regard sera aussi jeté sur la vente en CSP et à la microbrasserie. 

 

À travers la présentation sur l’état du marché, nous aurons des invités des principaux groupes avec qui vous traitez ainsi que des points d’information à vous communiquer.

 

Animateur: Eric Grypinich, AMBQ

Au fil des ans, la demande pour une cuisine plus élaborée dans les brasseries s’est accrue. Des brasseries artisanales sont appelées à développer une offre culinaire qui s’aligne sur leur identité. La créativité présente dans le secteur brassicole cogne donc de plus en plus à la porte de la cuisine ! Cependant, mettre en place une offre élaborée pose de nombreux défis de gestion. Dans cette conférence, la définition de l’offre culinaire, la mise en place d’une équipe de cuisine et divers outils et méthodes de travail aidant à la rentabilité seront abordés. 

 

Conférenciers :

Paolo De Ciccio, Gestionnaire et consultant en cuisine à la Microbrasserie du Lac St-Jean 

Timothée Vielajus, Sous chef exécutif | Expert en développement de recettes, approvisionnement local et contrôle des coûts

L'optimisation de la maîtrise des coûts et de l'utilisation des levures en brasserie représente un défi crucial pour les microbrasseries. Dans un contexte où maintenir des marges compétitives tout en préservant la qualité des produits est primordial, les brasseurs sont confrontés à des défis technologiques significatifs. L'implémentation de stratégies de gestion des levures, combinée à un contrôle minutieux de leur qualité, s'avère essentielle pour améliorer l'efficacité opérationnelle et maximiser la rentabilité, tout en garantissant la conformité aux normes de qualité élevées propres à l'industrie brassicole.

 

Conférencier : Gérald Bourdaudhui, Directeur Scientifique, M.Sc.Ing., Biochimiste

Gérald Bourdaudhui est détenteur d’une Maitrise en sciences de l’ingénieur industriel en biochimie, finalité : brasserie et industries de fermentation ainsi que d’un certificat en « HACCP and Food Safety ». Celui-ci œuvre depuis plus de 20 ans dans l’industrie brassicole dont il a occupé différents postes tels qu’assistant de recherche et d’enseignement, Maître-Brasseur, responsable de production et responsable du contrôle qualité et de la R&D. Depuis 2017, il est le Directeur Scientifique du Labo – Solutions Brassicoles où il dirige les départements de Recherche et Développement et de Services-conseils. Il est également membre du Comité Qualité de l’AMBQ, vice-président du MBAA District Est du Canada et membre de l’Ordre des Chimistes du Québec.

 

CONFÉRENCE COMMANDITÉE par LE LABO - SOLUTION BRASSICOLES
 

Salon des exposants Concept B ouvert

Il est parfois difficile de savoir exactement combien coûtent les produits vendus par l’entreprise. De quelle façon doit-on imputer les frais fixes dans le calcul du prix d’un produit? Quel est mon produit le plus rentable? Quel volume dois-je atteindre afin de rentabiliser l’entreprise? Les pertes peuvent s’accumuler sans que l’on sache pourquoi. Les décisions stratégiques ont très souvent un impact sur le coût de revient des produits, qu’il est important de mesurer et de suivre. Et lorsque l’on connait les valeurs cibles de notre entreprise, de quelle façon s’assurer de les atteindre, comment les mesurer et quels sont les impacts sur la rentabilité de l’entreprise si l’on ne les atteint pas?

Durant cette formation, les participants apprendront les concepts de base du coût de revient adapté à leur entreprise ainsi que comment mesurer et suivre leur performance à l’aide d’indicateur.

 

Conférencier : Patrick Jacques, Directeur en gestion financière et Services conseils, Malette SENC

Directeur au sein de l’équipe des services-conseils de Mallette depuis près de 6 ans, Patrick se spécialise dans les mandats de coût de revient, de prévisions financières, de redressement d’entreprise ainsi que dans les analyses financières diverses telles que l’intégration de tableaux de bord, d’indicateurs de performance et de retour sur investissement.

Il est aussi chargé de cours à l’École d’Entreprenariat de Québec (EEQ) depuis 2 ans et possède, au final, près de 15 ans d’expérience dans le domaine comptable et financier.

Les brasseurs ont longtemps pensé que la seule façon de produire une IPA plus aromatique était d’augmenter la quantité de houblon qu’on y ajoutait. Depuis quelques années, on commence à s’intéresser davantage à l’impact de nos méthodes de production sur le profil aromatique de ce type de bière. Dans cette présentation, nous nous intéresserons à l’impact de la fermentation sous pression sur la rétention de composés aromatiques du houblon dans le produit fini, grâce à des analyses chromatographiques mises en parallèle avec des analyses sensorielles. Nous comparerons également les résultats obtenus avec du houblon régulier et du houblon cryogénisé.  L’objectif de cette présentation est de partager aux brasseurs de nouvelles approches de procédés pour produire des IPA de meilleure qualité et économiquement avantageuses.

 

 

Conférencier : François Tardif, Chargé de projets et d’innovation des alcools

 

Conférence présentée en collaboration avec le MBAA

La conférence vise à fournir aux microbrasseurs québécois des conseils pratiques pour engager des conversations productives avec les chaînes d'épiceries, en utilisant les données de marché de Nielsen comme outil stratégique. Voici un résumé succinct des points clés abordés :

Compréhension des données de marché Nielsen :
•    Introduction aux données de marché Nielsen et à leur utilité pour les microbrasseurs.
•    Explication des métriques clés telles que les parts de marché, vélocité de vente, distribution & les tendances de consommation 
Identification des opportunités :
•    Utilisation des données Nielsen pour identifier les tendances émergentes dans le secteur de la bière au Québec.
•    Identification des segments importants cibles et des opportunités de croissance.
Préparation à la négociation :
•    Conseils sur la manière d'utiliser les données de marché pour renforcer la position de négociation.
•    Analyse des performances de la bière de microbrasserie dans leur univers compétitif 
Communication efficace :
•    Techniques de communication pour présenter les statistiques aux les détaillants en établissant des relations positives 
•    Adaptation du langage marketing en fonction des données de consommation relevées par Nielsen.

 

Conférencier : David Duchesneau, Directeur Affaires Clients et Développement des Nouvelles Affaires - Est du Canada

Accords bières et mets

Une création de Vladimir Antonoff, Hopera

La saveur des marques ancestrales de bière blonde est-elle influencée par des processus traditionnels tels que le brassage par décoction et la maturation prolongée ? Oui. Mais est-ce la seule approche pour faire une bonne bière blonde ? Certainement pas. Faire une bonne bière blonde n’est pas plus difficile que de faire une bonne bière. Voici comment.

 

Conférencier : Charlie Bamforth, Professeur émérite

 

Conférence présentée en collaboration avec le MBAA

Les temps sont devenus incertains, les hausses d'intérêt et des changements dans les habitudes de consommation viennent directement impacter votre croissance et vos revenus. En tant qu'entrepreneurs passionnés, ces épreuves peuvent être émotionnellement épuisantes. Cette présentation vise à aborder non seulement les aspects stratégiques pour surmonter ces difficultés, mais aussi l'aspect humain de la situation. Comment gérer le stress, la peur et l'incertitude tout en maintenant votre passion intacte ? Nous explorerons l'intelligence émotionnelle, la résilience et les compétences commerciales nécessaires pour naviguer dans ces eaux troubles. Ensemble, nous découvrirons des solutions pour revitaliser votre entreprise et renforcer votre bien-être en tant qu'entrepreneur.

 

Conférencier : Patrice Bélair, Président, Synthèse Franchise

En tant que gestionnaire, connaissez-vous les trois devoirs prévus dans la Loi sur la santé et la sécurité du travail (LSST)? Prenez-vous toutes les précautions nécessaires pour la sécurité de vos employés?

À l’aide de plusieurs exemples concrets ayant fait les manchettes vous apprendrez comment faire preuve de diligence raisonnable afin d’éviter de lourdes conséquences pour votre entreprise, vos gestionnaires et vous-même.

Avec leur dynamisme hors pair, nos conférenciers vous guideront pour vous aider à maintenir un milieu de travail sécuritaire grâce à notre atelier-conférence.

Cette conférence vous permettra de :

• Comprendre la signification de la diligence raisonnable en SST
• Départager les rôles des différents intervenants en SST
• Découvrir des exemples concrets de vos obligations légales
• Valider si l’ensemble de votre organisation fait preuve de diligence raisonnable

 

Novo : 

Acteur incontournable en gestion de la santé et sécurité du travail (SST), Novo accompagne les entreprises et municipalités québécoises afin de créer des milieux de travail sains, responsables et sécuritaires.

C’est avec passion que nous partageons notre expertise en prévention, en services juridiques, en gestion des réclamations, en formation ainsi qu’en santé et mieux-être au travail.

 

Conférenciers :

 

Steve Rousseau, Conseiller, Développement des affaires

Passionné par la santé et sécurité du travail (SST) depuis plus de 15 ans, Steve est assurément un atout pour tous nos clients qui bénéficient de sa grande expertise sur le terrain. C’est avec engagement, sans détour et sans fausses promesses, que Steve aide ses clients à atteindre une saine gestion de leur entreprise, trouvant des solutions aux défis des grandes entreprises et partageant son expertise en vulgarisant les notions de santé et sécurité au travail.

 

Sébastien Morin, Conseiller, Relations à la clientèle

Animateur passionné et conseiller hors pair, Sébastien possède une expérience unique alliant le monde des mutuelles de prévention et des médias. Ses 16 années passées à la radio à Québec et au Saguenay lui ont permis de développer ses aptitudes en animation et réalisation de segments d’information. Sébastien vulgarise les enjeux de SST depuis plus de 5 ans auprès de la clientèle de Novo.

 

CONFÉRENCE COMMANDITÉE par NOVO

S’appuyant sur des preuves issues de l’archéologie, de l’histoire, des neurosciences cognitives, de la psychopharmacologie, de la psychologie sociale, de la littérature et de la génétique, cette conférence soutiendra que notre goût pour les substances chimiques intoxicantes n’est pas une erreur évolutive, comme on nous le dit si souvent. En fait, l’intoxication aide à résoudre un certain nombre de défis typiquement humains : améliorer la créativité, atténuer le stress, renforcer la confiance et réussir le miracle d’amener les primates férocement tribaux à coopérer avec des étrangers. Nous n’aurions pas de civilisation sans ivresse. La bière, en tant que plus ancienne substance intoxicante documentée, la forme de boisson alcoolisée la plus répandue et la plus sûre, joue un rôle particulièrement central dans cette histoire.

 

Conférencier : Edward Slingerland, Chercheur universitaire et professeur de philosophie à l’Université de la Colombie- Britannique

Notre conférence visera d’abord à brosser un portrait général de la gestion des eaux usées générées par les microbrasseries. Par la suite, nous présenterons les principaux enjeux liés à la conception d’un système de traitement des eaux usées. Nous prévoyons terminer avec la présentation d’une étude de cas.

 

Conférenciers :

Geneviève Aubry, ing., Ph. D. Rédactrice et conseillère scientifique Cteau

Rino Dubé, ing., M. Sc., Coordonnateur scientifique / des chargés de projets et chercheurs Cteau 

Au Québec, il existe une quinzaine de microbrasseries qui sont opérées sous forme de coopérative gérée par les travailleurs. Ces entreprises sont la propriété collective de leurs membres-travailleurs. Elles permettent à ceux-ci de participer au développement de leur microbrasserie et d’en partager les bénéfices. La coopérative de travail est reconnue pour sa longévité et son haut taux de rétention du personnel mais constitue aussi un véhicule parfait pour un transfert d’entreprise. Dans cette conférence, nous vous présenterons les avantages de ce modèle d’entreprise dans le cadre d’un transfert de propriété mais aussi les conditions de succès et les grandes étapes d’une telle démarche.

 

Conférencier : Pierre Charette, coordonnateur au transfert d’entreprise et conseiller principal en finances

 

CONFÉRENCE COMMANDITÉE par RÉSEAU COOP

Salon des exposants Concept B ouvert

Grandes oubliées du monde brassicole européen, les nations baltes brassent encore aujourd'hui des bières très peu comprises de l'Occident. Des bières crues au malt fumé dans un sauna noir, aux bières fermières dont le contenu de la maische est partiellement torréfié dans un four à pain, les recettes abondent et fascinent ceux qui les dégustent. Dans cette conférence haute en couleurs, Martin nous présentera les découvertes de son dernier périple en terre baltique ainsi que les méthodes de certaines microbrasseries locales et modernes  pour recréer de telles recettes intemporelles dans des équipements plus contemporains. 

 

Conférencier : Martin Thibault, auteur, professeur et globtrotteur brassicole

De nombreuses entreprises ont compris l'importance du bon design, même si elles ne saisissent pas toujours son plein potentiel. Pourtant, celles qui intègrent le design au cœur de leur stratégie surpassent souvent leurs concurrents et se hissent régulièrement au sommet de leur secteur. Mais qu’entendons-nous exactement par «bon design» et comment pouvez-vous en profiter?

 

Conférencier : Frédéric Dupuis, designer graphique spécialisé en branding

 

Le comité Environnement de l’AMBQ travaille depuis plus d’un an à rédiger un recueil de bonnes pratiques en développement durable. Plusieurs mesures ont été publiées sur le site web de l’AMBQ. Durant cette conférence, le comité exposera des exemples concrets qui ont été implantés dans diverses microbrasseries en lien avec les concepts théoriques énoncés sur le site web de l’AMBQ.

 

Conférenciers :

Mathieu Boily, Microbrasserie La Chasse-Pinte
Dominic Charbonneau, Brasseurs du Monde
Jean-François Landry, À l’abri de la tempête
Patrick Laurin, Microbrasserie la Veillée
Hugues Leroux-Kelly, Matera Brasseurs

Existe-t-il une identité québécoise dans les bières de microbrasserie ? La Filière microbrassicole du Québec vous invite dans sa réflexion avec cette conférence qui portera sur l’identité brassicole.  Nous débuterons en effectuant une rétrospective des activités et accomplissements de 2023 de la Filière. Nous aurons également l’occasion de mener une discussion avec le Labo – Solution Brassicole à propos des levures du terroir ainsi que sur les projets de recherche autour des levures du Bas-Saint-Laurent. Un entretien avec Martin Thibaut, auteur et globe-trotter de la bière, sur la naissance d’une identité brassicole québécoise chapeautera le tout. 

 

Conférenciers :

Martin Thibault, auteur, professeur et globtrotteur brassicole

Le Labo – Solutions Brassicoles

Animateur : Samuel Jeanson 

Poursuivre sa croissance, assurer sa pérennité et mettre de l’avant le métier de producteur-artisan passent entre autres par de bonnes pratiques en expérience client, allant de l’accueil au service en passant par la signalisation, l’aménagement et les activités. L’unicité du parcours client mise de l’avant par une communication simple et efficace permet non seulement de fidéliser sa clientèle locale, mais également de séduire les touristes gourmands. Ainsi se bâtit une relation solide et durable. Les microbrasseries étant des produits d’appel pour toutes les régions du Québec, elles se doivent d’être attractives et à la fine pointe des tendances recherchées par les consommateurs d’ici et d’ailleurs. C’est dans ce contexte que le projet d’accompagnement des microbrasseries membres de l’AMBQ a permis à 15 d’entre elles de bénéficier d’un diagnostic touristique personnalisé sur leur expérience client puis d’un soutien-conseil leur permettant de mettre en place de bonnes pratiques que nous vous exposerons.

 

Conférencière : Nathalie Cartier, conseillère en développement et accompagnement des entreprises et collaboratrice de l'Association de l'agrotourisme et tourisme gourmand

« La sphère touristique constitue pour moi un champ foisonnant d’intérêts diversifiés et multiples. Spécialisée en agrotourisme et tourisme gourmand depuis près de 25 ans, j’ai acquis une solide expertise à la direction, réalisation, commercialisation et promotion d’expériences uniques et innovantes en travaillant auprès de diverses entreprises partout au Québec. Depuis maintenant 2 ans, je suis collaboratrice de l’Association de l’agrotourisme et du tourisme gourmand en développement et accompagnement des entreprises. »

Le problème de la traduction de l'arôme du houblon brut en arôme dans la bière finie est depuis des années un point d'interrogation pour les brasseurs.  Grâce à des analyses sensorielles et de laboratoire de pointe, Yakima Chief Hops s'efforce de combler ce fossé. Rejoignez Luc Beaulieu de Yakima Chief Hops qui vous aidera à comprendre la science de la solubilité de la bière et vous prodiguera des conseils pratiques pour aider les brasseurs à obtenir un maximum d'arômes du houblon brut au produit fini.

 

Conférencier : Luc Beaulieu – Directeur des Ventes Canada chez Yakima Chief Hops

Luc Beaulieu est Directeur des Ventes - Canada pour Yakima Chief Hops. Il est à l'emploi de YCH depuis janvier 2008. Luc est le premier employé canadien de la compagnie et a été une partie importante de la création de Yakima Chief Canada et de l'implantation de leur premier entrepôt en Amérique du Nord hors de la région de Yakima, à Brossard au Québec. Cumulant près de 30 ans d'expérience en ventes et service à la clientèle, dont plus de 20 dans l'industrie des médias, Luc utilise maintenant son expérience en vente dans l'industrie qui le passionne au plus haut point: le monde brassicole. Il est papa de 2 garçons vit à Candiac au Québec.

 

CONFÉRENCE COMMANDITÉE par YAKIMA CHIEF CANADA

L'utilisation des plantes dans la bière remonte à plusieurs millénaires. L'usage du houblon ne s'est généralisé que depuis environ 200 ans. Que se soit en remplacement du houblon ou de manière complémentaire, l'ajout de plantes dans la bière offre des opportunités extrêmement variées au brasseur désireux d'explorer ces possibilités.

 

Conférenciers :

Luc Godin, B. Sc. Biologie - Champignon Boréal

Mathieu Boily, Microbrasserie la Chasse Pinte

Éducalcool œuvre à la promotion des saines habitudes de consommation auprès de la population du Québec depuis plusieurs décennies. Connaissez-vous bien cette organisation dont est membre l’AMBQ? Dans un style d’entrevue avec la directrice générale de l’organisme, la conférence permettra d’en savoir plus sur les fondements et actions d’Éducalcool. On abordera avec intérêt le dossier de la révision des normes de consommation qui est en cours au niveau canadien et qui suggère des quantités recommandées drastiquement diminuées. Qu’est-ce qui se profile à l’horizon, quelles sont les positions des acteurs de santé publique et quels sont les impacts anticipés pour les microbrasseries du Québec ? Ces réponses et bien plus encore…

 

Conférencière : Geneviève Desautels, Directrice générale d’Éducalcool

Directrice générale d’Éduc’alcool depuis janvier 2022, Geneviève Desautels a œuvré auparavant en ressources humaines et développement des compétences au sein de PME et de grandes organisations privées et publiques.

RECYC-QUÉBEC est responsable de la mise en œuvre du plan d’action 2019-2024 de la Politique québécoise de gestion des matières résiduelles, dont la valorisation des matières organiques constitue une des cinq mesures d’intervention. C’est dans ce contexte que la gestion de vos drêches nous intéresse!
Aussi, connaissez-vous « Ça va où? » ou l’acronyme IOR+? L’atelier constitue une mise à jour de celui de 2022. À la suite d’une brève présentation des responsabilités de la société d’État, ses outils, guides et formules d’accompagnement disponibles aux microbrasseries seront tour à tour présentés dans un cadre interactif. 
L'atelier se veut une occasion de donner la parole aux participants, de connaître vos réalisations et de sonder les enjeux rencontrés dans le cadre de la gestion des matières organiques issues de votre production.  

 

Conférencier : Louis Morin, Conseiller en environnement, RECYC-QUÉBEC

 

CONFÉRENCE COMMANDITÉE par RECYC-QUÉBEC

La bière est la boisson la plus remarquable caractérisée par une mousse stable et persistante. Bien que les oreillers blancs et cotonneux soient faciles à dessiner dans un dessin animé ou à créer pour des photographies parfaites... Brasser, conserver, emballer et distribuer de la bière avec cette couronne emblématique n'est pas une tâche facile. Dans cet exposé pratique, la mousse de bière est couverte de la sélection des matières premières à l'effondrement ainsi qu'au dépôt de dentelle lors de la consommation. Les sujets clés incluent la composition de la mousse, le développement pendant la distribution, l'effondrement, le laçage, la mesure, la sensation en bouche, la perception du consommateur et les méthodes que les brasseurs peuvent utiliser pour améliorer la mousse.

 

Conférencier : Ashton Lewis, responsable de la formation et du support technique chez Brewers Supply Group
 
Conférence présentée en collaboration avec le MBAA

La modernisation du système de consigne annoncée par le gouvernement est entrée en vigueur au 1er novembre. Dans ce nouveau système basé sur une responsabilité élargie des producteurs, qu’est-ce qui changera pour les consommateurs ? Où les contenants pourront-ils être retournés ? Comment fonctionnera le système ? Quelles seront les nouvelles obligations des microbrasseries ? Comment fonctionneront les déclarations mensuelles et les audits annuels ? Comment les contenants à remplissage multiples seront-ils considérés ? Cette conférence dressera le portrait de cette modernisation et des changements associés.

 

Conférencier : Normand Bisson, Président et Directeur général de l’Association québécoise de récupération de contenants de boissons

Ayant œuvré dans des fonctions similaires au niveau de la récupération des contenants de boissons gazeuses pendant de nombreuses années, Normand Bisson maitrise l’univers de la consignation et les enjeux qui s’y rapportent. 

Un gage de crédibilité depuis 1996, les marques d’Aliments du Québec sont des repères fiables pour les consommateurs à la recherche de produits locaux.
Pourquoi adhérer à Aliments du Québec? Comment avoir une meilleure visibilité pour votre entreprise et vos produits ? Pourquoi faire reconnaître votre institution ou votre restaurant au programme Aliments du Québec au menu ? Cette conférence vous présentera la multitude d’opportunités d’affaires à votre portée.

 

Conférenciers :

Jennifer Poirier, Agente,  programme Aliments du Québec au menu
Candy Coriveau, Conseillère, service aux adhérents et partenariats
Mathilde Laroche-Bougie, Gestionnaire, programme Aliments du Québec au menu

 

Combinant des années d’expérience dans divers secteurs, l’équipe multidisciplinaire d’Aliments du Québec est passionnée, curieuse et dévouée. Elle saura répondre à vos questions concernant l'organisation et vous soutenir dans la promotion de votre effort d'approvisionnement local dans toutes les occasions.

 

 

CONFÉRENCE COMMANDITÉE par ALIMENTS DU QUÉBEC & ALIMENTS DU QUÉBEC AU MENU

La Gueuzerie Tilquin est une entreprise d’élevage et d’assemblage de lambics. Les mouts fraichement brassés sont réceptionnés et mis en fûts de chêne pour fermentation et maturation. Les différentes étapes menant à la production de gueuze seront décrites et illustrées (dont le traitement des fûts de chêne et l’assemblage des lambics, …). Les procédés employés pour la production de diverses gueuzes aux fruits seront également abordés. Les aspects d’appellation protégée et de région du lambic seront détaillés. Enfin, les défis à relever à l’avenir pour garantir la qualité de la production et la durabilité de l’activité seront également abordés.

 

Conférencier : Pierre Tilquin, coupeur de gueuze

 

Conférence présentée en collaboration avec le MBAA

Taxe d’accise, normes de consommation à faible risque, sceau microbrasserie indépendante, Coupe des bières du Canada, etc. Qu’est-ce qui se brasse au niveau canadien pour notre industrie et quels sont les enjeux de l’heure ? Venez en apprendre plus sur l’Association des microbrasseries canadiennes.

 

Conférencière : Christine Comeau, Directrice générale de l’Association des microbrasseries canadienne

Après avoir travaillé comme directrice générale d’Alcool artisanal Nouveau-Brunswick pendant quelques années, Christine s’est tournée vers les enjeux fédéraux qui affectent notre industrie.

 

*Seuls les membres en règle de l'AMBQ pourront assister à cette conférence.

L’exigence des consommateurs face à la qualité et la fraicheur des bières de microbrasseries qu’ils achètent n’est plus à plaider. Cette qualité réfère à différents processus lors de la production, mais est aussi lourdement impactée par ce qui se passe entre le moment où la bière sort de la microbrasserie et le moment où elle est dégustée. L’ensemble des fonctions de l’entreprise, (production, ventes, distribution, etc.) doivent alors appliquer de bonnes pratiques et se coordonner pour converger vers le même objectif. 
Lors de cette conférence, le comité qualité présentera un nouveau chapitre du programme qualité développé afin de supporter les microbrasseries au niveau des meilleures pratiques en matière de qualité sur les tablettes. On dressera du même coup les résultats d’une enquête terrain réalisée et aborderons les pratiques à privilégier au sein de votre entreprise. Rejoignez-nous dans un esprit de partage d'expériences et de collaboration.

 

Conférencier : Dominic Charbonneau, responsable du comité qualité de l’AMBQ

 

*Seuls les membres en règle de l'AMBQ pourront assister à cette conférence.

Quels sont les facteurs de succès d’une bonne stratégie de relations gouvernementales ? Comment fonctionnent les relations gouvernementales et comment influencer « la machine » ? Cette conférence partagera aux membres de l’AMBQ certains rouages et permettra d’en savoir plus sur les stratégies de relations gouvernementales qui sont déployées. On y présentera un historique des enjeux portés par l’AMBQ, des actions posées et des résultats qui en découlent. Finalement, des pistes d’action seront proposées pour les microbrasseries désireuses de mettre leur épaule à la roue.  

 

Conférenciers :

 

Samuel Tremblay, Directeur chez Tact

D'abord journaliste, puis conseiller politique, Samuel Tremblay a développé au fil de ses expériences antérieures une connaissance intime du monde des médias et du milieu politique.

Antonine Yaccarini, Directrice chez Tact

Antonine cumule dix années d’expérience sur la colline parlementaire de Québec, d’abord comme attachée de presse, puis comme directrice des communications et directrice de cabinet adjointe, tant au gouvernement que dans l’opposition.

 

*Seuls les membres en règle de l'AMBQ pourront assister à cette conférence.

Questions à un brasseur

Au cours de l’année 2023, une démarche de planification stratégique de l’industrie a été réalisée. En s’appuyant sur plusieurs consultations réalisées auprès des membres et de partenaires, une réflexion s’est posée afin de dégager les orientations et les priorités à mettre de l’avant afin de poursuivre le développement de notre belle industrie. Venez profiter du micro ouvert ! Il s’agit d’un moment privilégié de faire connaitre votre point de vue et influencer nos actions. 

 

Conférencier : Luc Samama, consultant en développement stratégique

Fort de son expérience en politique et de sa formation en droit et en administration publique, Luc Samama agit depuis 2012 à titre de consultant en développement stratégique auprès de plusieurs entreprises et organisations.

 

*Seuls les membres en règle de l'AMBQ pourront assister à cette conférence.